干粽叶水漫过泡1晚，第二天洗净煮沸关火
五花肉切大块长条18条，加入所有调料，用手搅匀腌制一晚
1700g糯米泡2小时，和腌了一晚的五花肉搅拌在一起
包肉粽。放少许糯米加些剩余腌制汁水，再放一块肉，再放糯米填满，加些剩余腌制汁水。加汁水是为了让米更密的填实。
煮粽子。冷水漫过粽子，加重物压住粽子，途中最好不要加水，加水只能加开水，水开后关盖子小火煮4小时以上，最好关火后焖整晚，顺便放凉。
肥肉已化的咸香软糯大肉粽可以开吃了。