1、牛肉切薄片,加入鸡蛋清,淀粉,盐,生抽,老抽,料酒抓拌均匀腌制20分钟。 2、腌好的牛肉放入沸水中烫熟撇浮沫(再次烧开后把牛肉捞出)这过程大概一分多钟,不要煮久了,不然容易老 3、捞出牛肉,准备调味儿,加入蒜沫,盐,鸡精,辣椒粉,芝麻,小米辣,加入刚烧好的热油淋上去,再加入葱花和香菜,开吃
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