四季豆抽掉脑筋，掰成小段，洗净并沥干水分；姜蒜剁碎；干辣椒切小段。
锅内倒油，烧热后，下入四季豆，中火炸至表面起皱微焦。
用锅铲把四季豆赶到一边，下入肉末炒散，然后下入姜蒜末，干辣椒，芽菜爆香。
把四季豆炒在一起，加白糖，盐，炒匀即可。