手抓饭 3h

作者： 596松

3人份 结合了老隐记和曼食慢语

用料

• 大米 1杯半
• 羊肉块 500克（带骨）或400克不带骨
• 胡萝卜 1根
• 白洋葱 1个
• 盐 适量
• 葡萄干 小碗多半碗
• 孜然粉 2~4小盐勺
• 白胡椒或白胡椒粉 10粒或适量
• 油 适量

手抓饭 3h的做法步骤

步骤 1

羊肉块冷水浸泡2小时，倒掉血水

步骤 2

2小时后，米杯 1杯半的米，淘洗两遍后，凉水浸泡30分钟

步骤 3

切半颗白洋葱条。

步骤 4

冷水沒过羊肉的量，下锅羊肉，烧开后去除血沫。

步骤 5

锅中加入切好的半颗洋葱条，和10粒白胡椒粒或者适量白胡椒粉。 炖煮15~20分钟后关火。加入两勺盐。

步骤 6

将1根胡萝卜、半颗白洋葱切切成条。

步骤 7

珐琅锅里适量底油，大火炒白洋葱条。

步骤 8

2分钟后，白洋葱条颜色变透明一些后，加入胡萝卜条和3~4盐勺的孜然粉，1勺盐翻炒。

步骤 9

1分钟后，加入煮好的羊肉和洋葱。 烹入1大勺料酒，翻炒。

步骤 10

将泡好的大米倒入珐琅锅中，加入羊肉汤，汤水将将持平食材。

步骤 11

盖上锅盖小火煮10分钟。

步骤 12

10分钟后，翻动一次，锅中撒入小碗多半碗葡萄干，继续煮5~8分钟。关火焖2，3分钟以上。

菜谱创建时间：2022-05-25 21:49:10