虾仁烩豆腐

作者： Kevin_cao

上海疫情封控的第55天，快双满月了，希望六月可以恢复正常生活，今天做了一道虾仁烩豆腐，意外的非常好吃，记录一下菜谱。

用料

• 虾仁 200g
• 男豆腐 1块
• 杂菜 1把
• 水淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 水淀粉 2勺

虾仁烩豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1、虾去壳挑去虾线，虾仁放点盐放点料酒调一下味。 2、杂菜一把。 3、调味耗油，料酒，生抽，亿丢丢糖。 4、一块男豆腐（豆腐切四方块焯一下水，然后就放热水里等下锅前再捞出） 5、蒜片姜丝备用。

步骤 2

起锅热油，中小火煸一下虾仁。

步骤 3

虾仁炒的外层成熟以后捞出备用。

步骤 4

用原来锅中的油下去蒜片，姜，煸炒出香味，下准备好的调料（耗油，生抽，料酒）

步骤 5

料开后下入豆腐（豆腐提前焯一下水），轻轻的推动。

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步骤 6

步骤 6

锅中加一点清水，再下入虾仁，杂菜，盖上锅盖中火3分钟。

步骤 7

倒入水淀粉，轻轻翻动。

步骤 8

出锅装盘。

虾仁烩豆腐的小贴士

1、虾仁洗净先过油炒一下。 2、豆腐切块焯水以后，关火让豆腐泡在热水里，等下锅前再捞出。 3、调料提前准备好，缩短烹饪时间。 4、先下调料，再下豆腐，再加清水，再下虾仁，杂菜。 5、焖烧3分钟，勾芡出锅。

菜谱创建时间：2022-05-25 21:24:22