无骨酸菜鱼

作者： 謝寶寶Elis

但凡有骨头🦴的东西，我都不怎么能吃

用料

• 腌料：
• 盐 5克
• 胡椒粉 0.5克
• 料酒 5克
• 玉米淀粉 5克
• 巴沙鱼片 400克
• 猪油 20克
• 姜末 20克
• 蒜末 20+20克
• 干辣椒 5+2克
• 花椒 2+2克
• 酸菜 130克
• 泡椒 50克
• 泡姜 35克
• 酸荞头 30克
• 盐 5克
• 鸡精 2克
• 胡椒粉 2克
• 白醋 50克
• 金针菇 100克
• 葱花 10克
• 白芝麻 少许
• 热油 适量

无骨酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片400克，用盐5克，胡椒粉0.5克，料酒5克，玉米淀粉5克，腌15分钟。锅里放猪油20克，姜末20克，蒜末20克，干辣椒5克，花椒2克，炒香，加入洗净扎干水的酸菜段1棵130克，泡椒50克，泡姜片35克，酸荞头30克，倒入500克水，加入盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，白醋50克，煮开后加配菜金针菇100克，再煮2分钟，捞出盛在大碗里，留下汤，转小火，用手逐片放入鱼片以防粘黏，铺好后转大火，用勺稍微推一下鱼片，煮1分钟至鱼熟，倒在酸菜上，

步骤 2

撒上干辣椒2克，花椒2克，蒜末20克，葱花10克，白芝麻，淋上热油。

步骤 3

其它材料

菜谱创建时间：2022-05-25 21:17:03