100克鸡胸肉切丁备用
鸡胸肉碗中倒入淀粉1勺，黑胡椒碎1克，料酒1勺，盐适量调匀入味
接着加入1个鸡蛋的蛋清搅匀，这样可以使鸡胸肉更加嫩滑，再加1勺油锁住鸡胸肉的水分
胡萝卜半个切块切丁，3根葱的葱白同样切碎备用
黄瓜两根切去头尾再切成约6厘米的段，切掉黄瓜的一边，可以使其很好地站立
黄瓜段的两头各切一刀留一点，再把中间切断下来，用勺子挖出黄瓜瓤，做成一节竹子的造型
剩下的黄瓜边角做成竹叶和小草作为装饰，然后摆盘成竹子的形状
奶锅中水烧开，加入少许橄榄油，再下玉米粒胡萝卜粒和青豆煮2分钟左右沥出备用
另起锅热油下葱白炒香，下鸡胸肉炒散至变色
接着再下青豆胡萝卜玉米，加入1勺白糖和适量盐炒匀入味
最后把炒好的好料放进黄瓜里填满，好看营养又美味的黄瓜竹子竹报平安就做好啦
竹报平安是一道上桌就可以开吃的菜，不需要额外的加工。 所以黄瓜里的好料是炒熟的，包括鸡胸肉，青豆，玉米和胡萝卜粒等。 众多食材颜色鲜艳，红绿黄相得益彰，也使得整道菜看起来更加的吉祥顺意。