法式樱桃杏仁挞（小美）

作者： Echo在伦敦

第一次发菜谱： 特别喜欢家附件的一家法国人开的cafe，尤其是他们各种口味的杏仁挞，唯一不足就是“特！别！贵！”，一小块要£3.95😅。在家学着做，发现其实不是很难（比较难的挞皮是买现成的），成功率非常高啊！把我的配方pose出来，大家可以试试！建议避重就轻，就做好杏仁馅儿部分，挞皮买现成😄 。

用料

• 樱桃 20克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 70克
• 杏仁粉 90克
• 低筋面粉 15克
• 柠檬汁 3滴

法式樱桃杏仁挞（小美）的做法步骤

步骤 1

原料准备好。烤箱上下预热150度

步骤 2

70g黄油，小美3分钟/35度/速度2，把黄油融化搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋，关掉温度继续1分钟/0（温度）/速度1.5。

步骤 3

打到这样基本OK 👌

步骤 4

加入糖、杏仁粉、面粉，1分钟/ 0 / 反转速度1.5 把所有搅拌均匀。

步骤 5

倒入挞皮。状态大概是粘稠但依然可以稍微流动。

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步骤 6

步骤 6

然后摆放罐头樱桃🍒，放入烤盘。150度/ 15分钟

步骤 7

铺上杏仁，再放回烤箱烤，180度 / 5分钟

步骤 8

我用樱桃罐头的糖浆，加入两茶匙白糖和少许柠檬汁，中火加热，不断搅拌，直至糖浆变得粘稠。如果有冰糖，用冰糖估计效果会更好。

步骤 9

出炉后放冷，然后刷上糖浆，目的是更好看。然后放到完全冷却就可以。

步骤 10

如果有icing powder糖粉也可以撒上糖粉就更完美！

步骤 11

切开的效果。Yummy！

步骤 12

前几天做了一个pear 梨（也是罐头）的，也非常好👍

步骤 13

Enjoy！欢迎大家share 更多的作品👏

菜谱创建时间：2022-05-25 20:53:52