半只三黄鸡。先洗干净斩件。然后控水。加入调料。先腌制15分钟。
新鲜的鲍鱼。还会动。
黑虎虾提前五个小时常温解冻好。
鲍鱼切刀花
热油锅爆炒鸡块五分钟。
炒鸡块。
鸡开始变色加入辣椒，炒至鸡肉金黄。把鸡肉铲出，放入砂锅备用。
再起油锅。放入姜蒜煸香。
放入黑虎虾和鲍鱼。黑虎虾两面烤至金黄。
把鲍鱼和黑虎虾在鸡上面摆好。
把剩余的腌料也倒进去，加一碗水。大火烧开转小火。
煮20分钟后，大火收汁。撒上葱花和香菜，然后上桌。
这道菜有一些改良。平时一般放基围虾。这次手头刚好是黑虎虾，所以放的黑虎虾也很好吃，很鲜味。另外就是刚好手头有辣椒。虽然两种辣椒都不太辣。但果然放了以后口感更好。鲍鱼和黑虎虾的鲜香调出了三黄鸡的鲜嫩，超级下饭。酒都不够喝了。