蓝莓慕斯蛋糕（6寸）

作者： 美食每刻V

这是6寸圆形模具配方。 我直接用的盒子。 （盒子尺寸：15.5x11.5x7cm,709mI），可以做2-3盒，省掉脱模的步骤。 用了上一个教程的古早蛋糕，没有可以不加。 饼干可以用消化饼干或者奥利奥饼干，喜欢酸奶的，可以把一部分的淡奶油换成酸奶。 做法简单，没什么难度。

用料

• 🌸饼底：
• 消化饼干 88克
• 黄油 30克
• 🌸慕斯：
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 300克
• 蓝莓酱：
• 蓝莓 180克
• 糖 70克

蓝莓慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

🌿180g蓝莓打成汁 💡没有破壁机，用手捏破也可以。或者直接买蓝莓果酱，跳过步骤1、2

步骤 2

🌿做蓝莓酱 蓝莓汁倒入锅内，+70g糖，小火不停翻拌至沸腾，蓝莓汁变粘稠，关火。 放一边备用。

步骤 3

🌿做饼底 88g消化饼干装保鲜袋，敲碎！ 💡饼干弄碎点更好吃

步骤 4

🌿30g黄油隔水融化，加入饼干碎中，捏抓均匀。放一边备用。

步骤 5

🌿2片吉利丁片，泡冷水软化，放一边备用。 💡夏天温度高，如果水管里的水是温热的，要用冰箱里的冰水泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

🌿做蓝莓慕斯 300g淡奶油用打蛋器打发至微微粘稠（酸奶状），滴落后纹路马上消失。 💡打发淡奶油的盆和打蛋器，要无水无油！！ 💡喜欢酸奶的，可以把一部分淡奶油等量换成酸奶

步骤 7

🌿小火加热，蓝莓酱微热，关火，+2片软化吉利丁片，搅拌均匀。 💡蓝莓酱稍微加热能融化吉利丁片就行，温度过高，超过80度+吉利丁，会影响凝固效果。

步骤 8

🌿分2-3次加入打发好的淡奶油，每次搅拌均匀

步骤 9

🌿🌿🌿蓝莓慕斯倒入模具🌿🌿🌿 👇两种模具选择： 1⃣盒子/碗 🌿盒子里倒入饼底，按压平实。 🌿倒入一部分混合好的蓝莓慕斯，加一片上个教程做的古早蛋糕，再倒入剩下的蓝莓慕斯，加上喜欢的水果，放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了。 2⃣6寸圆形模具 🌿模具放上底托，倒入饼底，按压平实。 🌿倒入一部分蓝莓慕斯，放一片蛋糕，倒入剩下的蓝莓慕斯，加上喜欢的水果，冷藏4小时以上 🌿脱模 ①方法一：用热毛巾裹在模具外面，停留十几秒，让模具外围微热，慢慢提起模具脱模。 ②方法二：用吹风机，沿着模具四周用热风吹一吹脱模 💡脱模，之前的芒果慕斯也发过。 注意吹风机热风不要吹太久，也不要离太近，以免慕斯融化。 💡蛋糕教程之前发过，蛋糕和水果不喜欢可以不加，加了更好吃。

步骤 10

.

菜谱创建时间：2022-05-25 20:37:42