这次的生吐司我是用凯萨琳面粉做的，这款面粉号称吃了可以流泪的面粉，为啥流泪，一是因为太贵，二是因为超级Q弹，做出来的成品口感一绝，好吃的流泪，一定要尝试。追求好的食材是我们毕生的目标。 配方 450克模具做一个的量 步骤： 一，先做种面 材料：高筋面粉355克，椰奶或者牛奶230克，炼乳25克。 加入种面的目的是为了使吐司增加风味，提升口感，延缓吐司的老化程度。 温度30度，湿度75%，发酵两倍大，大约50-70分钟左右，主要看面团的状态。 做法：所有的食材扔进厨师机，搅拌均匀，约一分钟左右，拿出来，放入发酵箱（没有发酵箱的宝子们常温发酵需要盖保鲜膜）
1:种面发酵好以后，把种面和主面团中除了黄油以外的所有材料倒入厨师机搅拌，到面团六成筋，撕开有锯齿状，加入黄油继续搅拌。 2:搅拌到完全扩展阶段，出现光滑手套膜。
出现这种手套膜后，拿出来常温松弛30分钟。
松弛完了分割成六个大小一样的面团，约170克一个
分割好。排出大气泡，擀面杖橄出牛舌装。在从上到下卷起来
盖上保鲜膜，松弛20分钟 20分钟后，再次排出大气泡，檊成牛舌状，再从上到下卷起来，放入吐司盒里，一个吐司盒放入三个
放入发酵箱发酵，温度28，湿度70%，发8.5分满，一个小时左右 盖上吐司盖子，家用烤箱的话，上火 225度 下火175度 26分钟。 出炉后马上脱模放凉后保存起来。
1.提前半小时预热烤箱 2.发酵主要看状态 3.大家面粉吸水性不一样，不要一次性加完，先留一点，看干湿程度，干了在加，千万不要一次性全部倒完。