鸡肉先焯水，然后洗干净备用。
超市买的板栗肉，洗干净备用。
姜、蒜、辣椒、香菜切好备用。
热油下姜蒜辣椒炒香，放入鸡肉炒至微微焦黄，加入板栗一起翻炒一分钟，加热水淹没鸡肉板栗，再加适量生抽、老抽、蚝油和盐调味，然后焖30分钟。
大火收汁，出锅加一把香菜即可。