超级简单的古早蛋糕

作者： Pomelo烘焙柚子茶

对于吃货而言，看着蛋糕店美食就想流口水！推荐入口即化还会爆浆的蛋糕配方～揭秘网红爆浆古早蛋糕配方｜附详细做法！

用料

• 蛋清 4个
• 全蛋 1个
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 4个
• 低粉 60克
• 细砂糖 50克
• 芝士片 2片

超级简单的古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油高火微波1分钟（或者把油放锅中加热 出现油丝即可）倒入面粉搅拌均匀加入牛奶蛋黄，搅拌丝滑，蛋清糖打发，与面糊一起搅拌

步骤 2

将三分之二的糊糊倒入模具中， 放上芝士片，倒入剩下的糊糊， 顶部用刮刀刮平 轻轻震几下震掉小气泡 烤箱150度预热 “水浴法” 在烤盘内倒入2cm的温水 模具放在烤盘里 模具整体在烤箱中层（⚠️是模具整体在中层，大烤盘在中下层）上下火150度 60分钟

超级简单的古早蛋糕的小贴士

蛋糕在烘烤过程中塌陷很大原因是蛋白没有打好。 蛋白没有打到位或者打发过头了，蛋白霜里面的间隙不均匀，那最后混合出来的蛋液支撑力会不够，进烤箱遇到高温膨胀，然后支撑力不够，无法定型，就会塌回去 做完就直接脱膜 不要再问我能不能用芝士碎代替了，不可以🙅 没有芝士片就不放🌈 不碍事的 不放就是原味吖 玉米油可以用其他无味的植物油替代 油一定要加热（这是关键）

菜谱创建时间：2022-05-25 13:38:39