土豆红烧肉

作者： 温雅韵

用料

• 冰糖 4块
• 五花肉 200克
• 生姜 1-2片
• 花椒 10+粒
• 八角 1-2个
• 桂皮 半块
• 香叶 1片
• 大葱 1-2段
• 干辣椒 1只
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 热水 沫过肉
• 盐 少许
• 土豆 1个

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

油温五成热放入冰糖，不断搅拌，出现类焦糖色后倒入肉块上色（炒糖色）

步骤 2

中火继续翻炒，先后放入生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱切段、小干辣椒、老抽、生抽翻炒，后加入热水沫过肉

步骤 3

开大火待水沸后改成小火，盖好锅盖煮10分钟后放入土豆块

步骤 4

再过30分钟左右后放盐，收汁关火（期间观察水量，干了可添加水）

菜谱创建时间：2022-05-24 21:31:28