甘蓝洗净，去除硬梗，一片一片叠起来切细丝。
碗中打入2个鸡蛋，搅匀。不沾平底锅开大火，倒入适量植物油，晃动锅使油均匀，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，全程大火，凝固后倒出备用。
蒜切片，平底锅再倒入适量植物油，爆香蒜片，加入甘蓝丝翻炒，待软化后加入饼丝翻炒1分钟左右，加入炒好的鸡蛋，铲碎，加生抽继续翻炒2分钟。
最后加适量盐（香油选加）出锅。