烘焙日记：卡士750S烤箱+卡士发酵箱+博世厨师机

作者： 如意晨晨

杂七杂八，记录备用加一些小心得和小物推荐

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 鸡蛋、牛奶、水 50+60+60克
• 酵母 3克（鲜酵母9克）
• 黄油 30克

烘焙日记：卡士750S烤箱+卡士发酵箱+博世厨师机的做法步骤

步骤 1

风炉底层150度30分钟、三能吐司模具、成功

步骤 2

卡士发酵箱，用的鲜酵母，一发26度、湿度70、时间50分钟，二发32度、湿度85、50分钟，好用，（以前一直纠结要不要买发酵箱，用下来才知道他的好，如果经常做面包入手一个发酵箱吧！省心省力稳定）

步骤 3

两个山形吐司，风炉150度27分钟，不用盖锡纸，一个三能一个展艺模具，满意

步骤 4

博世厨师机，没有跟风买乔立和海氏因为想做面条，博世有拓展接口而且小巧轻便，所以下来感觉达到预期，揉面20分钟左右可以做吐司，中间会停5分钟把揉面桶放冰箱，对面团和机器都好，基本用三档揉面，500克粉比较好打

步骤 5

古早终于不塌了，但裂，140度70分钟，门上夹块抹布

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步骤 6

步骤 6

喜欢吃面条的同学，推荐复兴压面机，价格便宜质量好，个人感觉真的很好用

步骤 7

终于烤出不塌不裂的古早蛋糕，顶部有一点点湿，145度20分钟140度60分钟（最后7分钟撤掉水盘）蛋白用厨师机太方便啦，就是要时刻留意避免打过

步骤 8

小五卷，厨师机打蛋白没注意有点硬了，160度10分钟150度20分钟用门垫

菜谱创建时间：2022-05-24 19:38:59