河南卤面

作者： 上海小码农

2022年5月24日 上海继续封着 今天神奇的没让做核酸也没让做抗原 昨天拿出门证去大润发买了蒸盘，准备做卤面，我没放老抽颜色看起来不太重，不过味道挺好😄

用料

• 面条 适量
• 五花肉 适量
• 蒜苔 1把
• 干辣椒 3个
• 姜 2片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 八角 4个

河南卤面的做法步骤

步骤 1

蒜苔切段备用

步骤 2

干辣椒，姜丝切好备用

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

铺上刚买的乳胶蒸垫😄 铺上干面条，尽量均匀铺开，不要压好多层 上锅大火蒸15分钟到20分钟，水浅的话 记得多加点水

步骤 5

热锅放油，放入干辣椒，姜丝，八角，放入五花肉，翻炒，加盐和酱油调味，继续加入蒜苔翻炒，炒到8成熟就可以加水了

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步骤 6

步骤 6

加水烧开，水不要太少，因为干面条吸水很多，用不完的汤汁到时候可以倒出来，放入酱油和老抽，我是没放老抽颜色看起来没有那么重

步骤 7

将蒸好了干面条放入锅中，翻动充分吸收汤汁

步骤 8

吸完汤汁的面条再次上蒸笼，下面记得多加点水，大火蒸20分钟

步骤 9

然后就可以出锅啦

菜谱创建时间：2022-05-24 18:08:44