紫色系甜品👉芋泥爆浆蛋糕！一整个爱住！

作者： 青春妹-

芋泥脑袋们赶快试试这款蛋糕呀🍰好看又好吃，是我最爱的紫色没错了！此配方做了2个4寸蛋糕～喜欢芋泥的姐妹一定不要错过！

用料

• 4寸戚风蛋糕：鸡蛋 2个（60克以上）
• 牛奶 35克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 5滴
• 芋泥：芋头 120克
• 紫薯 60克
• 炼乳 10克
• 牛奶 50克
• 芋泥奶油：淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 芋泥 100克
• 紫薯粉 2克

紫色系甜品👉芋泥爆浆蛋糕！一整个爱住！的做法步骤

步骤 1

纯牛奶加玉米油拌匀，

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

搅拌均匀，

步骤 4

加入蛋黄，

步骤 5

搅拌至顺滑无颗粒状态

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入柠檬汁，

步骤 7

分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头蛋白短而直立状态，

步骤 8

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，

步骤 9

再倒回蛋白盆中，

步骤 10

继续翻拌均匀

步骤 11

倒入2个4寸加高戚风模具中，轻震两下气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱下层，140度40分钟，

步骤 13

出炉倒扣晾凉后脱模

步骤 14

芋泥：芋头和紫薯放入锅中蒸熟，

步骤 15

加入炼乳和牛奶打成泥，取一部分芋泥再加入适量牛奶拌匀，可以流心状态，

步骤 16

芋泥奶油：淡奶油加糖打发至有明显纹路状态，

步骤 17

加入芋泥酱打发均匀，

步骤 18

觉得颜色浅，可以再加一点紫薯粉调色

步骤 19

蛋糕切出一片，中间再挖个洞，

步骤 20

倒入可以流动的芋泥，

步骤 21

盖上蛋糕胚，然后抹面装饰即可

步骤 22

好看又好吃

步骤 23

爆浆爱了～

步骤 24

一定要试试～

紫色系甜品👉芋泥爆浆蛋糕！一整个爱住！的小贴士

每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而调节！烤戚风蛋糕中途不要开烤箱门！

菜谱创建时间：2022-05-24 15:21:41