鸡爪洗净待用。
生姜、大蒜、辣椒、泰国香柠檬味洗净待用。
八角花椒洗净待用。
油锅温热，入大蒜生姜辣椒煸出香味。
放入鸡爪，煎至表面金黄。
放入蚝油，翻炒均匀。
放入生抽，翻炒均匀。
倒入sangria，翻炒均匀。
放入柠檬味，加锅盖大火烧开，转小火炖煮20分钟。
此时，鸡爪肉已变柔软，但尚未脱骨。
洗净红薯和玉米，切块待用。
置于鸡爪表面，锅盖小火闷10分钟z
开盖大火收汁。
撒香菜叶。
起锅。
不用放水，酒香果香浓郁，完全沁入鸡爪内部，风味绵长。