排骨放在水笼头下慢慢冲洗15分钟，然后放入清水里净泡30分钟，直到排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。然后捞起控干水分。
蒜末加热油激发出香味，加入盐、白糖、生抽，蚝油，料酒搅拌均匀倒入排骨中，加入玉米淀粉，抓匀，静置30分钟以上。
南瓜切成块摆成也一个圆，排骨放中间，水开上锅大火蒸25分钟。一盘香喷喷的清蒸排骨就做好啦！出锅后撒上葱花，趁热起筷。