酵母先用一点温水化开。
所有材料混合成一个面团，如果干粉剩一点揉不进去就加一点水。
盆盖保鲜膜，静置发酵至2倍大，一般室温1.5小时。
重要步骤：排气，在盆里把面团压扁。
分割成 50克一个的小面团，每个小面团揉至光滑，无气孔。
面团按扁擀成圆形，用擀面杖把外圈擀薄。（擀不动可先将面团松弛一会儿）
包好馅，室温静置二次发酵30分钟。
冷水上锅，大火烧开转小火15分钟。不开盖焖5分钟，直至蒸汽散尽。
二发时间久一点，包子做出来大一点。 过程中排气很重要，最后不开盖焖很重要。