海苔肉松贝果

作者： 惠妈妈hui

过程图后补忘记导出来了，后补~ 揉面团的时候那抹绿的星星点点真的好好看，菜谱内是抹上沙拉酱再铺上肉松，肉松也可以拌入沙拉酱再夹馅（但是热量会稍高一点）看个人爱好~ 鲜酵母替换成干酵母用的话用1.5克 水量我一般是粉类的50%~55%的量，最好视自家面粉的吸水性增减。 可做六个贝果

用料

• 高筋面粉 300克
• 海苔粉 5克
• 水 165克
• 糖 8克
• 海盐 6克
• 鲜酵母 4.5克
• 黄油 10克
• 夹馅
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 煮贝果水
• 水 1000克
• 糖 50克

海苔肉松贝果的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外全放入厨师机

步骤 2

搅拌至扩展状态后加入黄油

步骤 3

揉至光滑，能拉出厚膜

步骤 4

取出面团揉圆

步骤 5

分割成6等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

取出一份面团，擀平成长方形，底部压平贴住揉面垫

步骤 7

抹一层沙拉酱，表面铺上肉松

步骤 8

卷起

步骤 9

底部接缝处捏紧，搓长成一头宽一头尖

步骤 10

宽的一头压平，将尖头搭上去，接口捏紧

步骤 11

翻过来放在油纸上，整理一下形状

步骤 12

进行二发，约30~40分钟（时间视天气温度而定），发酵至1.5倍大小

步骤 13

锅内加入水和糖，水煮沸后转最小火，放入贝果，两面各煮30秒，捞出

步骤 14

整齐放入烤盘，放入提前预热的烤箱中层200度20分钟

步骤 15

出炉放晾网晾凉~吃不完可以冷冻保存

菜谱创建时间：2022-05-23 21:03:43