纯素美食｜杨枝甘露（杨梅荔枝饮）

作者： 素小帅Fiona

名副其实的“杨枝甘露”！ 快到吃杨梅、荔枝的季节啦，冲这美丽的颜色，不考虑来一杯吗？😄 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 大杨梅 二十几颗
• 荔枝 十几颗
• 黄冰糖 适量
• 饮用水 半大锅

纯素美食｜杨枝甘露（杨梅荔枝饮）的做法步骤

步骤 1

杨梅用小苏打、盐浸泡半小时，清洗干净。 之前看到过杨梅里泡出来小肉虫，所以对杨梅的清洗工作格外注意。

步骤 2

准备杨梅、荔枝，用量比例为2∶1。

步骤 3

取一口干净无油的煮锅，放上半锅饮用水，冷水下锅煮杨梅。

步骤 4

煮到杨梅颜色泛白，汤汁呈现粉红色。

步骤 5

加入荔枝，继续煮。（荔枝不用去核）

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步骤 6

步骤 6

煮到汤汁颜色继续变深。

步骤 7

加黄冰糖（自行决定加多少，看个人对甜度的喜好）。

步骤 8

煮到杨梅泛白、荔枝完全膨胀开裂，就可以关火了。 此时汤汁只有原先的1/3左右。（浓缩都是精华呐）

步骤 9

用滤网捞出杨梅、荔枝，用勺子之类的器具把水果中的汤汁压出，一点点都不浪费😂。

步骤 10

放入玻璃罐中，冷却后可以放入冰箱冰镇后更好喝！

步骤 11

倒入美美的器皿中，喝出仪式感😄

菜谱创建时间：2022-05-23 20:24:20