芝士轻乳酪蛋糕

作者： 通心粉吧

隔离再隔离的SH多么盼望来点甜食，自己还原撤思叔叔（是很久以前的老网红）现在流行的KUMO KUMO

用料

• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 35克
• 黄油 25克
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 100毫升
• 这是一个六寸的方子

芝士轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加牛奶拌匀。可以放入微波炉叮一下，20秒一次拿出来看情况，大概叮一分钟就可以完全融化了

步骤 2

加黄油，融化拌匀

步骤 3

鸡蛋分蛋清蛋黄，蛋清事先放入冷冻室冷冻10分钟。蛋黄等牛奶液到常温后加入搅拌均匀。筛入低筋面粉玉米淀粉，搅拌均匀。蛋糕液过筛一遍～

步骤 4

打发蛋清，180度预热烤箱～加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至有小勾勾

步骤 5

分三次将蛋白倒入，z字形搅拌，关键词快速～ 从高处将蛋糕液倒入模具，震荡消泡。把表面的泡泡也用牙签戳破，这是最治愈的一步～

步骤 6

烤箱最下层烤盘装水，倒数第二层放蛋糕。180度15分钟至略微上色（图中状态），140度20分钟，130度20分钟

步骤 7

出炉晾凉，戳一戳还有气泡的声音^_^放冰箱冷藏后口味更佳

芝士轻乳酪蛋糕的小贴士

白砂糖已经减量版，蛋糕比较清淡，喜甜的可以再加 蛋清没有打发完全会出现布丁层，不同于戚风蛋糕这个布丁层冷藏后另有一番风味（失败的滋味尚可）

菜谱创建时间：2022-05-23 18:59:33