奶油奶酪室温软化，加牛奶拌匀。可以放入微波炉叮一下，20秒一次拿出来看情况，大概叮一分钟就可以完全融化了
加黄油，融化拌匀
鸡蛋分蛋清蛋黄，蛋清事先放入冷冻室冷冻10分钟。蛋黄等牛奶液到常温后加入搅拌均匀。筛入低筋面粉玉米淀粉，搅拌均匀。蛋糕液过筛一遍～
打发蛋清，180度预热烤箱～加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至有小勾勾
分三次将蛋白倒入，z字形搅拌，关键词快速～ 从高处将蛋糕液倒入模具，震荡消泡。把表面的泡泡也用牙签戳破，这是最治愈的一步～
烤箱最下层烤盘装水，倒数第二层放蛋糕。180度15分钟至略微上色（图中状态），140度20分钟，130度20分钟
出炉晾凉，戳一戳还有气泡的声音^_^放冰箱冷藏后口味更佳
白砂糖已经减量版，蛋糕比较清淡，喜甜的可以再加 蛋清没有打发完全会出现布丁层，不同于戚风蛋糕这个布丁层冷藏后另有一番风味（失败的滋味尚可）