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自贡冷吃兔

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夏日冷淡杯C味

用料

自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

半只兔,洗净后加大葱葱白 八角 山奈 姜片 料酒,些许盐,麻入味

步骤 2

可以按照吃辣的程度,将干辣椒按比例放入冷水中煮开(降低辣味 而且这样辣椒也比较润) 【注意通风,会很呛】

步骤 3

油多,油热后倒入麻好的兔肉,翻炒至兔肉水分几乎没有,炒到一半放蒜粒和花椒,水分炒干(泡泡变成小且密集的亮泡泡)后倒入酱油 【全程中大火】

步骤 4

放入干辣椒,开大火,炒香,然后小火慢炒,炒干

步骤 5

中途加入鸡精 糖,调味,翻炒大概两分钟后放醋 一分钟后 加入八角大料粉,炒香加一点点味精

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步骤 6
步骤 6

起锅!

菜谱创建时间:2022-05-23 18:47:02
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