水煎迷你葱花卷

作者： 豆豆的2017

每次都是蒸花卷 有天突然想吃煎饺 又有没有存货 正好试试煎花卷 方子分量可以做15-20个小花卷 刚好一锅 这个花卷是一发

用料

• 水 120-125克
• 普通面粉 250克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克（冬天3g）
• 葱花 适量（拌入一点点小苏打）
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐（夹心用） 适量

水煎迷你葱花卷的做法步骤

步骤 1

和面 把水 面粉 盐 酵母和匀（水加酵母，盐加面粉 再一起和匀，喜欢香甜味的 还可以略加一点糖 ），成团 揉光滑。

步骤 2

揉面 松弛10分钟， 擀开成一张大饼 厚度大约0.5cm 刷油 、盐、胡椒粉、大量葱花，往中间对折 再对折（如图），成略宽的几层

步骤 3

按两指宽切开 大约15个 筷子🥢压一下 拿起来 对折或者以筷子为中心绕一圈

步骤 4

制作花卷

步骤 5

锅内放少量油 花卷放入平底锅 上盖 醒发20-30分钟左右 （冬天可以略久一点）

步骤 6

1、开小火 煎至花卷底部略带焦黄色 倒入没过花卷1/2的清水。 2、上盖，开大火 沸腾后改中小火 3、听到水量减少 开始🈶滋啦滋啦的声音，开盖，倒点油 ，轮边煎制 ，至水干 花卷底部焦黄 撒点葱花 白芝麻 出锅摆盘

步骤 7

是不是超诱人 小小花卷 一口一个

步骤 8

焦底～

菜谱创建时间：2022-05-23 18:17:05