椰丝扭扭

作者： camisun503

疫情没事做点吃的。这个方子比之前的更快手，不用发种面

用料

• 面包
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 牛奶 150克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油/椰子油 15克
• 面粉 300克
• 椰丝陷
• 椰蓉 40克
• 鸡蛋液 25g
• 牛奶 12克
• 糖 25克
• 黄油/椰子油 25克

椰丝扭扭的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，牛奶，酵母，糖倒在容器中，搅拌均匀。加入面粉和盐。揉成面团

步骤 2

将面团移至操作板上，加入黄油或椰子油。揉面20分钟，搓揉手法，可出厚手套膜。放在大碗中加保鲜膜第一次醒发

步骤 3

室温醒发1-2个小时，发到面团2倍大。手指插入不回弹说明已经发好了。拿出按压排气

步骤 4

醒发的时候可以准备椰蓉馅。椰子油/黄油软化，加入糖和鸡蛋液拌匀，加入椰丝，拌匀。

步骤 5

将面团擀成20*28的长方形

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步骤 6

步骤 6

将椰蓉馅铺满2/3，从没有馅的那头开始折叠。折2次

步骤 7

将折叠完的面块在擀压一下，纵横各延伸5cm左右

步骤 8

切成条状

步骤 9

每一条都扭一下（手法：捏着一头，转3-4圈） 放在烤盘上再次醒发（可以放在烤箱内，下面放一碗热水，醒发1小时左右，发至1.5倍）

步骤 10

二次醒发完成。175度烤制16-18分钟。预热过程可以在表面刷蛋液

步骤 11

出炉啦

菜谱创建时间：2022-05-23 17:33:26