将羊肉切成小块状,稍厚一点,用葱姜蒜,小米辣及酒,盐等调味料拌匀腌制二小时左右
然后一大夫块用牙签穿好,随便腌制用的姜蒜葱剔掉
油锅烧开后放几片姜及葱头炸至出香味,将葱头及姜片捞出
再放入牙签羊肉
炸至微黄
捞起隔隔油
等锅里油温继续升温后再回锅炸至金黄色,这时油锅里的油比刚刚倒进去的还多,这样证明羊肉全收干了
捞出来隔干油份
准备艺麻,孜然粉,孜然粒,辣椒粉
再放一点点油在锅,倒入芝麻,孜然粉,粒,辣椒粉翻炒一分钟马上关火(因翻炒速度太快,来不及拍照)
上盘,肉嫩,香,辣,可下酒可做零食吃
冷却后用保鲜盒装好放冰箱,想吃的时候来两串,美味又扛饿
最好选带点肥肉的部位,这样吃着又嫩又香