配料准备好：香葱、洋葱、蒜块、姜片。
买的新鲜鲍鱼宰杀好，自己回家再洗刷刷一下，干干净净。
热锅凉油，倒入所有配料，大火爆香，炒到稍微焦一点。
放入鲍鱼，继续大火翻炒，炒到鲍鱼侧边稍微翻卷起来。这个时候就能闻到葱香、洋葱香和鲍鱼香了。
加入料汁：生抽两勺，老抽半勺（其实可以不放，感觉加了以后颜色有点深），蚝油两勺，糖两勺，少量料酒和清水。
倒入锅里，翻炒一下然后盖盖子小火焖五分钟左右。
出锅！真的是简单又好吃。洋葱作为底料，给这道菜还加入了一丢丢甜味。好吃😋