肉焯水。牛腩，五花肉凉水下锅，加大葱，姜片，料酒，水开打去浮沫，煮十几分钟，捞出，冲洗干净，沥干。
热油炒一下。热锅凉油，油热加入肉，小火逼出多余油脂，捞出。
煮肉。我用的高压锅，肉放锅里，加葱和姜片，加热水，水没过肉就行，等煮好了，倒出来。
加胡萝卜，土豆煮十几分钟。
加入咖喱块。关火，慢慢搅拌，均匀，尝下味道，淡的话，加盐。
浇米饭上，撒点芝麻。开始干饭，牛腩可口，五花肉软糯，入口很香，美滋滋。