大蒜剁碎，一半水洗挤干，一半留用，油热下水洗那半蒜末，炸至金黄，下未洗另一半蒜、酱油、蚝油、白糖、盐，翻炒几下制成蒜蓉酱捞出备用。
锡纸碗底开始铺绿豆芽、金针菇、撒少许盐和味精，铺上泡软的粉丝，撒排骨味王粉、十三香、白胡椒粉，接着铺花甲、蒜蓉、加入少许小龙虾辣酱。
加水没过锡纸碗的三分之二，上火烤5～7分钟即可。