油皮面团揉出手套膜。因为每家面粉牌子不一样，吸水性也不一样，所以不能计算牛奶的具体用量。然后将油皮面团分成18个保湿备用。
油酥和成面团，要把猪油和面粉充分混合，搓揉，和成面团并且分成18份保湿（盖保鲜膜）备用。
馅料混合分成18个备用，绿豆沙可以自己做也可以买现成的。
油皮包油酥之后擀成牛舌状
卷起来，注意保湿
然后再擀成牛舌状，在卷起来保湿静置15分钟。就是两擀两卷。
向中间折一下，擀圆饼皮包馅料。用虎口收口，收到面团光滑看不见裂痕为止。所以做的时候一定要保湿。
按压成圆形小饼，不要压太薄，约1厘米厚，太薄影响出层效果。用小针在顶部扎一些小孔。
摆入烤盘，放入烤箱中层。这是第一次做没有扎孔，也没有多大影响，大家自行掌握吧。
180℃（九）24分出炉，装盘、立即盖上两层保鲜膜，这是回软的关键！！！ 13分钟的时候可以盖锡纸防止表面上色深。
成品松软
这是第二次做的，换了烤箱，170℃提前预热5—10分，烤盘放中层170℃（格），25分出炉，12分钟盖锡纸防止上色或者翻面烤12分钟。
1：饼不要压太薄。 2：出炉装盘立刻盖保鲜膜2层是回软关键。