紫苏烧排骨

作者： 诈尸的驴蛋蛋

薅秃了一盆紫苏…呃 味淋没有用料酒加白糖代替🉑️

用料

• 排骨 700克
• 紫苏叶 20片
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 味淋 2勺
• 小苏打（可不加） 1克
• 盐 适量
• 油 50克
• 白胡椒粉 1勺
• 十三香粉（可不加） 1克
• 淀粉 1勺
• 热开水 适量

紫苏烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块洗净，用清水浸泡去除血水，多换几次水，水里可以加点面粉吸附力更好。沥干后加入蚝油、盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、十三香粉、小苏打、味淋

步骤 2

抓拌均匀腌制半小时左右。

步骤 3

热锅冷油小火将排骨下锅煎一下，下锅后别急着翻面，等底部煎至微微焦黄再翻面。

步骤 4

煎至这种微微焦黄的程度。

步骤 5

下入葱姜蒜翻炒均匀。

步骤 6

加入热开水，淹没排骨三分之二高度的水位即可，盖上锅盖烧30-60分钟左右（根据排骨块大小调整时间）

步骤 7

30-60分钟后加入紫苏叶，大火收汁，此时尝尝味道如果咸度不够可以再加生抽或盐调味。

步骤 8

出锅装盘，吃

紫苏烧排骨的小贴士

小苏打可以使肉更嫩更容易软烂，但放多了有苦味，不喜欢就不放。

菜谱创建时间：2022-05-22 15:46:34