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紫苏烧排骨

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薅秃了一盆紫苏…呃 味淋没有用料酒加白糖代替🉑️

用料

紫苏烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块洗净,用清水浸泡去除血水,多换几次水,水里可以加点面粉吸附力更好。沥干后加入蚝油、盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、十三香粉、小苏打、味淋

步骤 2

抓拌均匀腌制半小时左右。

步骤 3

热锅冷油小火将排骨下锅煎一下,下锅后别急着翻面,等底部煎至微微焦黄再翻面。

步骤 4

煎至这种微微焦黄的程度。

步骤 5

下入葱姜蒜翻炒均匀。

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步骤 6
步骤 6

加入热开水,淹没排骨三分之二高度的水位即可,盖上锅盖烧30-60分钟左右(根据排骨块大小调整时间)

步骤 7

30-60分钟后加入紫苏叶,大火收汁,此时尝尝味道如果咸度不够可以再加生抽或盐调味。

步骤 8

出锅装盘,吃

紫苏烧排骨的小贴士

小苏打可以使肉更嫩更容易软烂,但放多了有苦味,不喜欢就不放。

菜谱创建时间:2022-05-22 15:46:34
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