鲅鱼馅儿饺子

作者： 何小厨厨

朋友说好吃，问我怎么做的，菜谱必须出😎

用料

• 鲅鱼 1条约2斤半
• 韭菜 100克
• 五花肉末（最好是土猪肉比较香、没有那么腥臭） 100克
• 花生油 10克
• 盐 2-3克
• 白胡椒粉 5克
• 蚝油 15克
• 香油 5克
• 姜 50克

鲅鱼馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲅鱼，看腮的颜色是否新鲜，用手握住尾巴那边拿起来看是不是笔挺有力的，还是弯弯的焉儿了。

步骤 2

看这个肉切块盖上很新鲜的血色～

步骤 3

从鱼背片开，去鱼骨留下鱼肉。

步骤 4

从鱼背片开，去鱼骨留下鱼肉。 拿着鱼尾的一段，用刀像反方向刮鱼肉，刮下的鱼肉再稍微剁洗成鱼泥。

步骤 5

鱼泥和猪肉末放到容器里，加入白胡椒粉，香油，蚝油，姜泥，盐一起顺时针搅拌均匀上劲儿，放冰箱里冷藏腌制入味半个小时。

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步骤 6

步骤 6

肉馅儿里加入韭菜，加花生油，加一点点盐调味。

步骤 7

包饺子，煮饺子。 水里加点盐煮开后下饺子，注意要漏勺沿着锅边转几下，防止饺子粘底糊锅，水开后加一碗凉水烧开后，煮一分钟看饺子都浮起来肚皮朝上鼓鼓的就可以关火捞出来啦。

步骤 8

煮熟哒饺子🥟

步骤 9

鲜美的饺子出锅啦

步骤 10

紧实的肉丸子

步骤 11

饺子🥟

步骤 12

饺子🥟

鲅鱼馅儿饺子的小贴士

五花肉（最好是用土猪肉比较香，没有那么腥臭）

菜谱创建时间：2022-05-22 15:42:07