油泼辣子-凉皮、凉拌菜好伴侣

作者： 小鹿阿姨

选用陕西的秦椒面，色红味香，不太辣。 辣椒面有粗有细，我用的是细的。 假如选粗的辣椒面，泼油的温度稍微高一点，大约180-190度左右。

用料

• 辣椒面（细） 100g
• 五香粉 10g
• 油 300g
• 白芝麻 20g
• 香醋 3g
• 蜂蜜 5g

油泼辣子-凉皮、凉拌菜好伴侣的做法步骤

步骤 1

将辣椒面和五香粉调和

步骤 2

锅里倒油，油烧到冒烟（约200度）关火

步骤 3

约5分钟后（油温降至约170度左右）放入白芝麻，炸一分钟，炸出芝麻香味。

步骤 4

把辣椒面和五香粉的混合物，倒入油锅里，轻轻搅匀。（有耐心的，将油一勺勺舀到放辣椒面的碗里）

步骤 5

倒入香醋，晾凉。 倒入蜂蜜，

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步骤 6

步骤 6

装入密封碗里，隔一夜就可以 凉拌自由啦 ！

菜谱创建时间：2022-05-22 15:17:12