糖醋排骨

作者： 海纳天涯

用料

• 排骨 克
• 醋 勺
• 冰糖 克
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 白芝麻 克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水下锅焯水，加入料酒、姜片。水开打去浮沫，焯水2分钟后捞出，温水清洗备用。

步骤 2

热锅凉油，下入葱、姜片、八角、花椒，炒香，下入一平勺冰糖，炒至冰糖融化变黄（不用炒出糖色），放入排骨煸炒上色

步骤 3

加入半勺生抽，一勺半白醋，盐三分之一小勺，加入开水没过排骨，加入少许老抽调色。

步骤 4

水开后转小火，加锅盖慢炖50分钟

步骤 5

开盖收干汤汁至浓稠，加入锅边醋，装盘

步骤 6

撒入白芝麻装盘，搞定

菜谱创建时间：2022-05-22 14:30:43