芸豆掐去筋,洗净。
锅中水烧开加1小勺盐,芸豆烫1分钟,捞出不用过凉水,摊开放温。
芸豆按每次的用量分装在保鲜袋放冰箱冷冻,吃的时候,从冰箱拿出过一下水就可以烹饪,不用完全解冻,不焯水洗净直接冻也可以,味道稍有不同,有点像干豆角的味道。