1.鲈鱼去鳞、内脏，洗净切片，用姜、料酒、盐腌制10分钟； 2.热锅倒入食用油，将鱼煎至微微金黄； 3.倒入煮沸的开水，大火煮10分钟； 4.加入少许糖、适量盐、半勺醋，小火煮慢炖1小时； 5.加香菜小火煮3分钟后收关！