香香盐面包

作者： zr浅黛微妆

有点咸味的小面包，烤制过程中黄油会流出，面包底也是香香脆脆的！我在小红书学到的，我能做成的大家也能成功🥰

用料

• 高筋粉 216克
• 低筋粉 38克
• 糖 13克
• 盐 5克
• 酵母 2-3克
• 水 155克
• 黄油 15克

香香盐面包的做法步骤

步骤 1

第一步是打面团，除黄油外所有食材打8分钟左右，加黄油再揉7-8分钟，这个面包对成膜要求不太高。取出面团分成8等份滚圆放冰箱冷藏45分钟

步骤 2

将面团揉成水滴状

步骤 3

再从第一个开始揉成长水滴，左手扶住面团右手发力搓长面团

步骤 4

松弛10分钟

步骤 5

切八条小手指粗细的黄油 备用

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步骤 6

步骤 6

取出面团拍扁，先擀上面擀成扇形大一点

步骤 7

接下来左手拽住尾巴右手向下擀，越长越好看。将黄油放在扇形顶端，从上向下卷，卷卷形状就好了

步骤 8

卷好后放入烤盘，30度发酵至两倍大

步骤 9

发酵好后表面喷水或刷少量水，在面包上撒少许海盐粒、白芝麻

步骤 10

烤箱190度20分钟，最后几分钟注意上色！！

步骤 11

刚出炉表面硬硬的，底部脆脆金黄色。冷却后就会柔软，内部有层次有韧劲

菜谱创建时间：2022-05-21 20:47:52