烫种做法： 高粉和糖，盐，混合后，冲入开水，快速压拌至半透明的浆糊状。冷藏过夜，量大用厨师机操作即可
金宝酥粒做法： 20°冷黄油切成小颗粒，其他材料事先混合均匀，把冷黄油粒加入，戴手套快速地轻搓成沙粒状。冷藏备用。
本期面包制作使用焙蔻日清SV芳醇高粉和焙蔻山茶花高粉。山茶花制作烫种使用，芳醇用于主面团中的高粉。
除黄油以外所有材料加入搅拌缸，低速打成团。
转中高速，打至略光滑，加入黄油。
低速打匀，转中高速打至8成，出缸温度26°C，收紧后进行基础发酵，环境温度28°C。
发酵60分钟，2倍大，分割为4个面团，拍打排气后滚圆。松弛20-30分钟。
发酵的时候把150克荔浦芋头和150克紫薯蒸熟后捣成泥，加入冷藏的75克白巧甘纳许拌至细腻。白巧甘纳许制作方式：25克牛奶和50克白巧隔热水融化，拌匀后冷藏备用。 取出松弛好的面团，再次拍打排气，擀开后翻面。
把馅料抹到擀开的面团上，约50-60克。
卷起。
横向切开，绞成麻花状。放入模具。
进行最终发酵，环境温度37°C，发酵约60分钟，至高出模具1.5CM。表面刷牛奶，撒金宝酥粒。
烤箱至少提前20分钟预热，上火180°C，下火230°C，烘烤23-25分钟，出炉放凉。
由于加入了量较大的烫种，加上较湿润的馅料被面团吸收，实际含水量会比配方中高，口感非常松软，带有糯感的嚼劲，馅料中白巧量也不高，甜度适可而止，没有影响芋泥和紫薯香甜的口味，非常适合孩子们和老人们享用。
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