排骨（腔骨）炖土豆 炒锅版

作者： lmsig

与米饭搭配绝味

用料

• 土豆 2个
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 排骨 500克
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 1勺
• 酱油 2勺

排骨（腔骨）炖土豆 炒锅版的做法步骤

步骤 1

备菜阶段 准备好排骨（腔骨） 姜切好3片 蒜2瓣 2个土豆洗好去皮，切大块

步骤 2

排骨（腔骨）洗净去血水 排骨（腔骨）冷水入锅，加入姜片，1勺醋，2勺料酒，至血色没有后停止

步骤 3

捞出后，热水洗净，捞出待用

步骤 4

制糖 加少量的油如图，油不热时放入少量的白糖，不断翻炒，至糖融化

步骤 5

上糖色 放入排骨（腔骨），不断翻炒后，至排骨（腔骨）颜色变深后，上色完成 加姜和蒜翻炒

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步骤 6

步骤 6

加水和调料 水量淹没排骨（腔骨）， 加入调料（选择这个时间加调料，排骨不容易糊锅），2勺酱油，2勺料酒，2个八角，1勺醋，适量盐 盖上锅盖，大火烧开后，改中火，烧制20分钟，中间可以5分钟翻看一下，避免糊锅

步骤 7

20分钟后，将切好的土豆放入锅中继续炖15分钟，汤没了后就可以关火，可以放点葱花点缀，出锅

步骤 8

成品

排骨（腔骨）炖土豆 炒锅版的小贴士

土豆块的大小和土豆块放的时机一定要掌握好 不然就会变成土豆泥 土豆泥混合着排骨汤与米饭搭配真的棒棒

菜谱创建时间：2022-05-21 15:29:35