（蒸鱼） 1.鱼清洗后，从鱼肚子中间划开，鱼背划三刀，平铺盘子上。 2.给鱼抹上姜、盐、料酒。 3.把水烧开后，上锅蒸，大火蒸8分钟。
（调味泼油） 4.蒸完后，趁热倒出盘子里的水。 5.用小碗放入葱花、姜丝、蒜末、味精、盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油，搅拌均匀。喜欢辣的可以切一点小米辣，我家有小宝宝吃，没放辣。 6.用钢勺子倒油，烧热。 7.蒸鱼上面倒入小碗中的调料，浇上热油。