煎酿辣椒

作者： 奶煲

这道菜我实在是没办法计算分量，你们自己看图片吧

用料

• 辣椒 适量
• 鱼胶和肉胶 2:1
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量

煎酿辣椒的做法步骤

步骤 1

把 鱼胶、肉胶、糖、淀粉、油放一起，顺一个方向搅拌上劲(鱼胶里面已经有盐，所以不需要加盐)

步骤 2

把辣椒洗净切开两半，把筋和籽拿出来，如果想风味好点就不要把根去得太干净，留一点点，怕辣就需要把籽和筋都去干净辣椒内部不要湿水，湿水了煎的时候肉就会掉下来了，肉要酿到图片的状态，封边，抹一点肉到辣椒上的切面，这样煎的时候才没那么容易分离

步骤 3

烧热锅，放点油，肉朝下，煎，不要翻，盖上盖，中火，煎5－8分钟

步骤 4

煎到肉有点金黄色，我放油小，所以颜色没那么均匀，想煎好看点的多放点油煎

步骤 5

把水，蚝油，酱油，淀粉开个芡汁，倒下去，芡汁熟了就可以上桌了

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步骤 6

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2022-05-21 13:02:09