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灵魂调料—蒜油的做法

灵魂调料—蒜油

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作者: 闲范
闲范
生蚝、粿条、汤面、凉拌、白灼……全用它,它如同一个楔子,让一道菜活色生香起来! 在潮汕,蒜油是不可或缺的一味调料 很简单,只需两样食材,还有近三十分钟,即可拥有一瓶可以吃很久的灵魂调料。

用料

灵魂调料—蒜油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剥皮,切除蒂部,用刀背压扁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁碎(用时约5分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用水洗一遍(这步是为了炸后不会有苦味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤拧干

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温烧至三成热,倒入蒜碎,中小火炸(用时约15分钟),不时搅拌一下以免糊底

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后蒜都浮起来了,炸至表面变黄(不要变焦哈),即可捞出沥油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜摊凉,同时锅里的油也晾凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后装瓶,将晾凉后的也倒入瓶中,盖盖密封,随取随用。

菜谱创建时间:2022-05-21 09:32:36
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