筋头巴脑

作者： 重庆酸菜面

用料

• 筋头巴脑 1袋
• 白萝卜 1段
• 香菜末 2根
• 葱段 半根
• 姜片 10片
• 蒜块 4瓣
• 干辣椒 6个
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 料酒 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 5粒
• 盐 1小勺
• 啤酒 1听
• 开水

筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1、葱切大段，姜切片，蒜切块，6个干辣椒，15粒花椒，1块桂皮，2片香叶，2个八角，备用 2、香菜切末，备用 3、白萝卜切块 4、筋头巴脑用凉水焯水，加入葱段、姜片、1大勺料酒，煮出血末后捞出，用清水洗净

步骤 2

1、起锅烧油，加入葱段、姜片、蒜块、15粒花椒、6个干辣椒、1块桂皮、2片香叶、2个八角，1勺郫县豆瓣酱，1勺黄豆酱，将调料充分炒香

步骤 3

2、加入筋头巴脑，大火翻炒均匀，加入1听啤酒、开水，一次性加够没过食材

步骤 4

3、加入1勺生抽、1勺老抽、5粒冰糖，小火炖1小时

步骤 5

4、加入1小勺盐，白萝卜块，白萝卜块断生后撒入香菜，出锅

菜谱创建时间：2022-05-21 09:18:33