2个蛋黄放入无油无水容器，加入10克糖，打发至颜色变浅，体积略微变大。
70克牛奶锅中小火加热至起小泡，加热过程要搅拌，避免糊底。加入20克黑咖啡、10克可可粉搅拌融化均匀，尽量不要有颗粒。
将打发好的蛋黄糊倒入锅内，继续小火加热，加热过程要不停搅拌，直至锅内液体变得有点儿浓稠，关火晾凉。
淡奶油从冰箱取出打发，如果喜欢吃甜一点儿的此时可以再加些糖。淡奶油打发至不流动，纹路清晰不消失的程度即可，不用打发的太硬。
晾凉的咖啡糊加入打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒入分装容器，加入自己喜欢的干果、巧克力豆各种东西都可以装饰一下，当然不装饰也没问题。分装好的冰淇淋糊放冰箱冷冻5小时以上。