1 將巴西利、香菜、紅葱頭和新鮮香艾菊放入主鍋，以3秒/速度7切碎。 2 將鳕魚片抹上2小撮鹽和2小撮胡椒粉調味，放入密封真空袋中，再加入切碎香草和鮮奶油，使用真空密封機將袋子密封備用(詳見要诀)。 3 置入刀組隔板。將密封袋放入主鍋，在不 超過主鍋最大容量的情況下，將足量的水加入主鍋直到能完全淹沒袋子。取出密封袋，置於一旁備用。並將柠檬汁加入主鍋(詳見要诀)，以10分/60℃/反转速度1加熱。
4 加入密封袋，確保完全浸入水中，以低溫烹調/1小時/60°℃烹煮。利用夾子小心地取出密封袋，將密封袋放入裝有足夠熱水的容器中，保持魚肉溫度。 取出刀組隔板。 5 將600克水放入主鍋，置入网鍋，在网鍋內秤出馬铃薯，以30分/Varoma/速度小勺蒸煮。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，清空主鍋。 6 將蒸熟的馬铃薯、奶油、2小撮鹽和2小撮胡椒粉放入主鍋，以20秒/速度2混合。 盛盘，搭配魚肉享用。