称面粉。 本食谱食材用量够两大一小吃一餐。
120克左右的菠菜，洗净焯水后，加入破壁机中，果蔬档2分钟，打成菠菜泥。 这里用的是预处理好冷冻起来，用时再解冻的菠菜（疫情期间食材保鲜处理很重要，菠菜适合洗净焯水后冷冻保存）。
将170克左右的菠菜汁倒入面粉盆中。
搅拌成絮状。
用手从面团外向面团内揉面团，揉成不粘手的大面团。
盖上保鲜膜，醒发十分钟，让面松弛一下。
醒发后再揉面团，很容易揉光滑。
面团沾上面粉（方便剪下），用剪刀开始剪小条。
面团沾上面粉再剪。 如果发觉剪起来比较困难，剪下来的小条会粘在剪刀上，就需要及时给面团沾上面粉再剪。
剪下来的小条。
需要裹上面粉，防止粘黏。
放入一个大碗中，再次加入一定量的面粉，混合均匀，防止粘黏。
裹上面粉这个步骤很重要，吃不完的可以分袋保存，冷冻起来。
烧一锅热水，水开后下入剪刀面，煮熟。
另起一个锅，煮汤。 大家可以根据自己平时的喜好来做汤底。 我比较喜欢做紫菜汤底，简单快速又有营养。 放入一定量的纯净水，加入所有调料后，开火煮。
煮至沸腾。
加入提前煮好的剪刀面。
加竹盐果蔬调味粉（纯素的调味粉，代替鸡精），没有的可不加。 大火煮半分钟后，关火。
盛出。 味道很鲜美，剪刀面小小的一个个，挺适合孩子吃的😄