准备一个大圆茄，洗净表皮。
对半切开，去头和尾的蒂，切成小片。
做调料汁。 取一个碗，加生抽、素蚝油。（具体用量参考本食谱上方的用料表）
加无碘海盐。 普通盐也可以，更推荐无碘海盐，更健康。
加孜然粉。
加大半瓷勺的孜然粉。
如果吃辣的话，加适量辣椒粉。
加热水（溶解海盐）、植物油，混合均匀。 （图中所示是没有加辣椒粉的调料汁）
将茄子片切出风琴状小条，注意连着茄子皮的部分不要切断。 用刷子给茄子片两侧刷上调料汁。
烤箱上下烤180度，预热10分钟。 烤盘垫上锡纸，一片片摆好刷完调料汁的茄子片。 （图中所示为刷上加了辣椒粉调料汁的茄子片）
一个大圆茄，可以摆出两盘茄子片。 一个烤盘放不辣的给小朋友吃，一个烤盘放辣的大人吃。 放入预热好的烤箱，设定上下烤180度，烤20分钟。
烤出来的茄子出了一些汁水。 上层烤出来的感觉比下层的稍干一点（出的汁水多一些），可以考虑拿出上层后，下层的再烤5分钟。
小心夹出茄子片，摆盘。
烤盘中的汁水是精华哦，记得淋到茄子上。
最后加一点小芹菜叶装饰，完成✅ 味道真的不赖哦！
喜欢孜然味道重一点的，可以多加一些在调料汁里。